Rabarbar zbiera się od kwietnia do czerwca, a regularne zbiory najlepiej zakończyć w połowie czerwca. Łodygi powinny mieć około 20–45 cm długości. Zbieraj je przez wyłamywanie u nasady, nie przez cięcie nożem, i nie zabieraj więcej niż około jednej trzeciej liści z rośliny.
Kiedy zbierać rabarbar?
Pierwsze łodygi rabarbaru ogrodowego pojawiają się zwykle w kwietniu. W chłodniejszych miejscach sezon może rozpocząć się nieco później, ale najczęściej trwa do czerwca. O gotowości do zbioru decydują nie tylko miesiąc, lecz także wielkość i wygląd ogonków liściowych.
Najlepsze do zbioru są jędrne, dobrze wybarwione łodygi, które nie stały się jeszcze twarde i włókniste. Zbiory należy zakończyć najpóźniej w połowie czerwca. Dzięki temu karpa ma czas odbudować zapasy i przygotować roślinę do kolejnego sezonu. Późniejsze, intensywne usuwanie łodyg może ją osłabić, a starsze części rabarbaru zawierają więcej szczawianów.
Skąd wiadomo, że rabarbar jest gotowy?
Łodyga przeznaczona do zbioru powinna być sztywna, zdrowa i odpowiednio długa. W zależności od rośliny oraz warunków uprawy przyjmuje się minimum około 20–30 cm, a za dobrze wyrośnięte uznaje się często ogonki długości 30–45 cm. Kolor może być czerwony, różowy lub zielony, ponieważ zależy od odmiany. Nie każda zielona łodyga jest więc niedojrzała.
Rabarbar posadzony niedawno wymaga większej ostrożności. Wiek rośliny wpływa na to, jak intensywnie można go eksploatować:
| Wiek rośliny | Zbiór | Uwagi |
|---|---|---|
| Pierwszy rok po posadzeniu | Nie | Roślina powinna rozwijać korzenie i budować silną karpę. |
| Drugi rok po posadzeniu | Ograniczony | Można zebrać kilka łodyg, pozostawiając większość liści. |
| Kolejne lata | Tak | Dobrze ukorzeniona roślina znosi regularny, ale umiarkowany zbiór. |
Przed rozpoczęciem zbioru zwróć uwagę na kilka cech łodyg:
- Łodygi mają co najmniej 20–30 cm długości, a najlepiej około 30–45 cm.
- Są jędrne, nieuszkodzone i łatwo oddzielają się od karpy.
- Mają kolor typowy dla danej odmiany i nie wykazują oznak gnicia.
- Roślina nie jest osłabiona ani całkowicie pokryta młodymi, drobnymi liśćmi.
Nie czekaj na kwitnienie, aby rozpocząć zbiór. Pędy kwiatostanowe najlepiej usuwać wcześnie, ponieważ ich rozwój zużywa zapasy rośliny. Samo pojawienie się kwiatostanu nie oznacza jednak, że należy ogołocić rabarbar z pozostałych łodyg.
Jak prawidłowo zbierać rabarbar?
Najlepszą metodą jest wyłamywanie pojedynczych ogonków liściowych nisko nad ziemią. Taki sposób ogranicza pozostawianie resztek łodyg w karpie. Fragmenty odcięte wysoko mogą zatrzymywać wilgoć i z czasem gnić.
Zbiór wykonaj w kilku prostych krokach:
- Wybierz największe i zdrowe łodygi, pozostawiając młode liście do dalszego wzrostu.
- Chwyć ogonek nisko, tuż przy podstawie, bez ściskania blaszki liściowej.
- Lekko skręć łodygę na bok i pociągnij ku górze, aż wyłamie się z karpy.
- Usuń blaszkę liściową, ponieważ do spożycia nadają się wyłącznie ogonki liściowe.
- Powtórz zbiór tylko na części rośliny i pozostaw jej wystarczającą liczbę liści.
Zbieranie rano pomaga zachować lepszą jędrność łodyg, ponieważ roślina jest wtedy dobrze nawodniona. Nie wyrywaj wszystkich ogonków podczas jednej sesji. Przyjmuje się, że jednorazowo należy usunąć najwyżej około jednej trzeciej liści. Słabo rosnące lub młode rośliny powinny być zbierane jeszcze oszczędniej.
Ostrzeżenie – dlaczego zbiory kończymy w czerwcu?
Po połowie czerwca rabarbar nadal może wypuszczać jadalne łodygi, ale dalszy intensywny zbiór nie służy roślinie. Starsze ogonki stają się twardsze, bardziej włókniste i zawierają więcej szczawianów. Szczególnie dużej ilości tych związków znajduje się w liściach, dlatego blaszek liściowych nie należy spożywać.
Równie ważna jest regeneracja karpy. Po zakończeniu zbiorów liście powinny pozostać na roślinie, aby mogła gromadzić zapasy potrzebne do wzrostu w następnym roku. Jeśli pojawiają się pędy kwiatostanowe, wyłam je przy podstawie, zamiast pozwalać roślinie kierować energię na nasiona.
Najbezpieczniejsza zasada brzmi: zbieraj rabarbar od kwietnia do połowy czerwca, zaczynaj najwcześniej w drugim roku po posadzeniu, wyłamuj pojedyncze łodygi i pozostawiaj co najmniej dwie trzecie liści na roślinie.
